https://www.youtube.com/watch?v=3pbBWel9U54 In unserem Haushalt gilt das Prinzip des englischen Starkochs Neil Ferguson: Nose to Tail. Alles vom Tier muss (wie früher auch) in den Topf - so viel Respekt schulden wir jedem für die Essenszubereitung getöteten Tier. Der Grundsatz der für die Verwertung aller essbaren Körperteile steht, erschien mir bis vor kurzem als die … [Read more...] about Tier des Jahres 2021: Fischotter – putzig…doch verschwenderisch
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